Receta: Galletas de canela y naranja

Hace poco adquirimos un nuevo libro de recetas de galletas: nada más y nada menos que 100 tipos diferentes… Todas ellas se basan en una receta sencilla de galletas con mantequilla y a partir de esta se van preparando diferentes variedades.

Las primeras que hemos querido probar son estas galletas de canela y naranja. Y la verdad es que son una delicia. Merece la pena hacer unas cuantas porque, acompañadas con un buen café, durarán muy poco en la mesa.  En cuanto te comes la primera es imposible parar.

Si tienes niños en casa, lo pasaréis genial haciendo estas galletas juntos y después las devorarán sin dejar una.

Ingredientes para 50 galletas:

• 225 gr de mantequilla.
• 150 gr de azúcar.
• 1 cáscara de naranja rallada.
• 1 yema de huevo.
• 4 cucharaditas de zumo de naranja.
• 300 gr de harina.
• 2 cucharaditas de canela molida.
• Una pizca de sal.

Preparación de las galletas de canela y naranja:

– Pon la mantequilla, el azúcar y la cáscara de naranja rallada en un bol y mézclalo todo bien con ayuda de una espátula.
– Añade poco a poco la yema del huevo, ligeramente batida, y dos cucharaditas de zumo de naranja y continúa ligando la mezcla.
– Tamiza la harina y una pizca de sal sobre la mezcla y remuévelo todo hasta conseguir una masa sin grumos.
– Haz una bola con la masa, envuélvela en papel transparente y déjala en la nevera entre 30 y 60 minutos.
– Pasado ese tiempo, desenvuelve la masa y extiéndela sobre dos hojas de papel parafinado formando un cuadrado de 30 cm.
– Píntala con el zumo de naranja restante (2 cucharaditas) y, a continuación, espolvorea la canela sobre la masa.
– Después, extiéndela un poco con el rodillo y enróllala como si fuese un brazo de gitano. Envuélvela en papel transparente y déjala en la nevera durante 30 minutos.

– Media hora después, precalienta el horno a 190 grados y forra dos bandejas de horno con papel especial para hornear.
– Desenvuelve la masa y córtala en trocitos finos con un cuchillo. Coloca las galletas en las bandejas dejando un espacio entre ellas para que al hacerse no se junten.
– Hornéalas durante 10 -12 minutos, hasta que veas que están doraditas.
– Una vez fuera del horno, déjalas en las bandejas durante 5 minutos para que se enfríen y después pásalas a una rejilla hasta que estén totalmente frías.

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