Salsa barbacoa rápida

Una buena salsa barbacoa para las pizzas y las costillas al horno es ideal para tomarla en cualquier época del año. En este caso la propuesta es una versión exprés, que se prepara únicamente mezclando ingredientes y que está bien rica.

Ingredientes de la salsa barbacoa rápida:

• 80 ml de vino blanco.
• 270 gr de kétchup.
• 2 cucharadas de azúcar (mejor moreno).
• 5 gotas de tabasco (si te gusta el picante puedes añadirle 1 o 2 más).
• Especias: comino, orégano, tomillo y romero (una pizca).
• Sal al gusto.
• Un poquito de ralladura de limón (opcional).

Preparación de la salsa barbacoa rápida:

– Mezcla el vino blanco junto el azúcar y remueve todo muy bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Puedes hacer esto más fácilmente hirviendo el vino blanco unos minutos. De esta forma evaporará el alcohol y el azúcar se disolverá sin ninguna dificultad. Si la salsa la van a tomar niños, puedes cambiar el vino por zumo de limón.

– Luego solo tienes que añadir el kétchup, el tabasco, las especias (orégano, un pelín de tomillo, romero y comino) y sal al gusto y volver a mezclar hasta que todo se integre perfectamente.

– Puedes darle un toque cítrico añadiendo un pelín de ralladura de limón.

– Y ya tienes lista esta deliciosa y sencillísima salsa barbacoa rápida que es perfecta para poner en tus pizzas, en las costillas al horno o para darle un toque diferente a piezas de carne a la brasa o a la plancha.

Trucos y consejos para hacer la salsa barbacoa rápida:

Como acabas de ver, esta receta es bastante poco ortodoxa, ya que no requiere cocción -aunque sí te recomendamos reducir el vino un pelín para eliminar el alcohol- para que quede con un sabor más suave, aunque como se utiliza muy poca cantidad te puedes saltar el paso sin problema.

Si quieres que tenga un toque ahumado, puedes utilizar sal ahumada que le va a aportar ese punto de humo que tiene la salsa barbacoa comercial y que le va fenomenal a las carnes de las que se suele acompañar.

Y si la salsa la van a tomar los peques cambia el vino por zumo de limón y no lo calientes. De esta forma te aseguras de que no lleva absolutamente nada de alcohol.

En lo relativo al picante, puedes poner más o menos tabasco en función de si este sabor te gusta mucho o no, e incluso no poner nada, si prefieres evitar que pique lo más mínimo.

Como verás esta salsa se puede customizar al gusto y, de verdad, que queda muy rica. Obviamente es una versión mucho más rápida de una salsa barbacoa tradicional, que se hace cocinando los ingredientes bastante tiempo, pero el resultado está muy bien y la tienes lista en cuestión de 5 minutos.

Una vez hecha, puedes guardarla en un bote en la nevera y te va a durar en perfecto estado muchísimo tiempo, ya que no lleva ningún ingrediente que sea muy perecedero. ¡A disfrutar de esta deliciosa salsa barbacoa rápida que haces en casa en muy poco tiempo!