Receta: Pollo al queso con jamón ibérico

La pechuga de pollo es una carne muy versátil que se puede preparar de mil maneras y es raro que defraude. La receta que os proponemos hoy es un plato muy sabroso y algo contundente: pollo al queso con jamón ibérico. Para acompañarlo vamos a preparar unas patatas que están buenísimas llamadas patatas “sauté” es decir, patatas salteadas.

Esta receta la hemos aprendido de El cocinero fiel, uno de nuestros blogs gastronómicos favoritos, y nos ha salido muy buena. Así que os animamos a que la probéis porque merece la pena.

Ingredientes para 4 personas:

• 6 patatas de guarnición.
• 8 filetes de pechuga de pollo.
• 8 lonchas de queso Emmental.
• 8 lonchas de jamón ibérico.
• Albahaca.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva.

Preparación del pollo al queso con jamón ibérico:

1. Cómo hacer las patatas “sauté”:

– Pon a cocer una cacerola con agua y sal.
– Parte las patatas por la mitad. Es importante que las patatas tengan todas el mismo tamaño para que se hagan a la vez.
– Cuando el agua esté cociendo echa las patatas a la cazuela y deja que se hagan durante 5 ó 6 minutos. Para comprobar si están listas puedes pincharlas con un tenedor y si puedes sacarlo sin que se peguen las patatas quiere decir que ya están hechas.
– Pasado ese tiempo, pon las patatas en un escurridor y deja que escurran todo el agua unos minutos.
– Después, pon a calentar un poco de aceite en una sartén.
– Cuando el aceite esté caliente, añade las patatas por el lado que no tienen piel y deja que se doren a fuego medio.
– Añade a la sartén un ajo troceado, espolvorea un poquito de tomillo e incorpora un dadito de mantequilla y deja que se deshaga en el aceite.
– Cuando las patatas estén doraditas, retíralas del fuego y resérvalas.

2. Como preparar los filetes de pollo:

– Salpimienta los filetes de pechuga de pollo.
– Pon unas hojitas de albahaca sobre cada filete, cubre uno de los lados con una loncha de queso Emmental y tápalo con una loncha de jamón ibérico.
– Cubre el filete de pollo con film transparente y, con ayuda de una maza, golpéalos. De esta forma conseguirás que todos los ingredientes se compacten bien y que el pollo tenga el mismo grosor por todas partes y así se hará de forma uniforme.
– Pon a calentar una sartén con un poquito de aceite a fuego medio.
– Cuando el aceite esté caliente, añade los filetes por el lado del jamón y deja que se hagan. Si has puesto demasiado queso podría salirse y pegarse a la sartén pero si tienes paciencia y esperas un poquito se despegarán sin problemas.
– Después, fríe los filetes por el otro lado y sácalos del fuego cuando estén doraditos.
– Sirve dos filetes de pollo acompañados de tres medias patatas en cada plato y a disfrutar de esta delicia. ¡Nadie podrá resistirse!

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