Redondo de cerdo asado. Receta de fiesta

El redondo de cerdo asado es un segundo perfecto para una comida de fiesta. Una receta fácil y económica que gusta a todos. Así se prepara.

Ingredientes del redondo de cerdo asado para 4 personas:

• 1 redondo de cerdo de 1 kg (aproximadamente).
• 4 patatas medianas.
• 1 cebolla mediana.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de vino blanco.
• 3 dientes de ajo.
• 2 hojas de laurel.
• 1/2 guindilla (opcional).
• Tomillo y romero al gusto.
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce de La Vera.

Preparación del redondo de cerdo asado:

– Compra un redondo de cerdo ya preparado, es decir que ya viene metido en una red. También puedes comprar una pieza de chuletas de cerdo deshuesadas y una red y preparar el redondo en casa.

– Pon el redondo en un bol grande y salpimiéntalo al gusto.

– Pica el ajo y machácalo con un mortero.

– Añade el ajo triturado, junto con el laurel, el tomillo y el romero, el pimentón y la guindilla (si la quieres utilizar en la receta) al bol con la carne.

– Riega el redondo de cerdo con el aceite de oliva y el vino blanco.

– Mezcla todo bien y deja macear unas horas. Lo ideal es dejarlo macerando la noche anterior para que la carne coja el sabor de las especias.

– En el momento de cocinarlo, precalienta el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.

– Pela las patatas y pártelas por la mitad.

– Pela y pica la cebolla.

– En la bandeja en la que vayas a hornear el asado, coloca la cebolla.

– Sobre ella pon la carne y las patatas.

– Riega todos los ingredientes con las especias en las que ha estado maceando la carne.

– Hornea el redondo de cerdo durante 1 hora a 180 ºC, calor arriba y abajo.

– Pasado ese tiempo, saca el redondo del horno, déjalo reposar un par de minutos antes de quitarle la red.

– Después, quítale la red y haz filetes de un centímetro de grosor.

– Sirve los filetes de redondo de cerdo acompañados con las patatas y la cebolla.

– Y ya solo te queda disfrutar de este delicioso redondo de cerdo asado.

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Más información sobre la receta

El redondo o rotí de cerdo es una carne magra muy jugosa que la encontramos en la carnicería metida en una red. Hemos decidido preparar un redondo de cerdo asado que estamos seguros os encantará. También podemos comprar una red y una pieza de carne magra de chuleta de cerdo deshuesada y armar el rotí en casa.

Es una carne perfecta para asar y para guisar ya que suele quedar muy sabrosa. En este caso lo hemos preparado macerado con especias y asado con patatas y cebolla.

Esta carne también se puede asar en bolsa, siguiendo la misma receta. Si optas por esta alternativa no ases patatas, ya que no puedes meterlas dentro de la bolsa, puedes cocerlas cortadas en taquitos y, cuando el asado esté listo, sacarlo de la bolsa, ponerlo en la fuente del horno con las patatas y gratinarlo durante 5 minutos.

Si te gustan las recetas de cerdo, tienes que probar el solomillo de cerdo al pedro ximénez, ideal para tomar como segundo en una comida especial; el lomo de cerdo mechado, un lomo de cerdo relleno que puedes tomar como embutido si lo cortas fino o como segundo si cortas filetes y lo acompañas de una salsa; el solomillo de cerdo con bacon es otra de esas recetas fáciles y deliciosas con las que siempre triunfas; el solomillo de cerdo al cava es una receta fácil y muy pintona para una comida de fiesta; el jamón al horno glaseado con miel, otro de esos platos con los que triunfar en las celebraciones.