Terrina de carne de los hermanos Torres

Descubre cómo preparar esta deliciosa terrina de carne de los hermanos Torres. Un plato perfecto para tus comidas más especiales.

Ingredientes para la terrina de carne de los hermanos Torres para 6 personas:

• 700 gr de carne picada de ternera.
• 220 gr de carne de conejo.
• 10 lonchas de bacon.
• 20 gr de pistachos pelados.
• 10 gr de piñones.
• 30 gr de orejones.
• 100 ml de leche.
• 2 rebanadas de pan de molde.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación de la terrina de carne de los hermanos Torres:

– Echa en un bol los 100 ml de leche. Retira la corteza del pan de molde y deja la miga remojando en la leche.

– Añade la carne picada a un bol junto con los pistachos, piñones, los orejones troceados en porciones grandes.

– Deshuesa la carne de conejo y pícala en trozos grandes. Necesitas 220 gr de carne de conejo ya limpia.

– Incorpora la carne de conejo al bol con el resto de ingredientes.

– Escurre la miga de pan de la leche, desmígala y échala al bol.

– Salpimienta la masa al gusto y mezcla todo bien.

– Coloca film transparente sobre la encimera y haz un rectángulo con las lonchas de bacon. Coloca 2 lonchas de largo, una junto a otra, y 5 de ancho.

– En el centro echa el relleno (si ves que hay mucho puedes guardar una parte y congelarla) y ayúdate del film para ir enrollando la masa con el bacon. Debe quedar un rulo de carne envuelto en bacon. Envuelve el rulo con el film y séllalo bien. Prensa la carne lo mejor posible y sella los bordes con ayuda del film.

– Pon a calentar el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo, con una bandeja amplia con un 1 dedo y medio de agua caliente.

– Coloca la terrina de carne en un molde de cake y, cuando el horno esté caliente, pon el molde de cake dentro de la bandeja con agua y cocínalo al baño María durante 1 hora.

– Pasado ese tiempo, saca la terrina del horno y déjala enfriar.

– Cuando esté fría, retírala del molde, quítale el film y trocéala en filetes de 2 centímetros de grosor.

– Puedes acompañar esta terrina de carne de una ensalada verde o de unas verduritas a la plancha, en nuestro caso, calabacín y zanahoria.

– Sirve tu terrina de carne y disfruta de este delicioso plato.

Más información sobre la receta

Cada vez que viajamos a Francia disfrutamos unas deliciosas terrinas de carne en nuestras comidas. Descubre cómo preparar este plato en casa.

En España las terrinas no son demasiado tradicionales. Sin embargo, nos parece que son perfectas para tomar como entrante en una comida especial: se puede hacer con antelación, tomar templado o frío y acompañado de ensalada o verdura a la plancha. ¡Una delicia! En este caso te proponemos una terrina elaborada con ternera, de conejo y frutos secos que es una auténtica maravilla.

Si a ti también te gustan este tipo de recetas, no te puedes perder el pastel de carne, que es facilísimo y también una gran opción para llevar a una comida especial; los hojaldres de carne son otra alternativa para servir como picoteo en una comida, igual que las patatas rellenas de carne, que triunfan siempre que las preparas. Los champiñones rellenos de carne al horno son otra muy buena opción para empezar una comida o cena.