Mantecados de limón

Los mantecados de limón son una auténtica delicia y un dulce navideño muy fácil. ¡No te pierdas nuestra receta!

Ingredientes de los mantecados de limón para 20 unidades:

• 250 gr de harina.
• 125 gr de azúcar glas.
• 125 gr de manteca de cerdo.
• La ralladura de un limón.

Preparación de los mantecados de limón:

– Una hora antes de preparar los mantecados de limón, saca la manteca de la nevera y déjala a temperatura ambiente para que se ablande.

– A continuación, seca y tuesta la harina. Para ello, extiéndela en una bandeja apta horno y sécala a 180 grados durante unos 10 minutos. Remueve la mezcla un par de veces para que se vaya secando toda la harina por igual. Al final debe de presentar un color ligeramente tostado.

– Una vez lista, saca la harina del horno y déjala enfriar por completo (puede tardar unos 30 minutos).

– Mezcla la manteca de cerdo con el azúcar glas hasta conseguir una crema fina. Si amasas con un robot de cocina, utiliza la pala.

– Añade la ralladura de limón y la harina tamizada (para evitar que se formen grumos en la mezcla) y sigue mezclando hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y se pueda formar una bola de masa (con textura de plastilina).

– Pasa la masa a la mesa de trabajo, ligeramente enharinada.

– Ve cortando pequeñas porciones de masa y forma una bola con cada una de ellas. Coloca las bolas sobre papel vegetal separadas entre sí unos 3 cm y aplástalas ligeramente hasta dejarlas con una altura de 2,5 cm aproximadamente.

– Una vez colocadas y aplastadas todas la bolas, corta los mantecados de limón con la ayuda de una cortapastas. Nosotros utilizamos uno circular de 3 cm de diámetro.

– Cuando tengas todos listos, hornea los mantecados a 180 grados durante 18 o 20 min, hasta que se doren.

– Pasado ese tiempo, sácalos del horno y deja que se templen sobre una rejilla para que se enfríen igual por todas partes. En este punto hay que tener muchísimo cuidado al manipularlos ya que los mantecados de limón recién horneados se deshacen muy fácilmente.

– Y ya tienes listos unos deliciosos mantecados de limón listos para disfrutar.

¿Buscas más ideas para tus comidas o cenas de fiesta? No te pierdas nuestro especial recetas para Navidad.

Más información sobre la receta

Estos deliciosos mantecados de limón se preparan en muy poco tiempo y el resultado es delicioso. Es un dulce de Navidad que gusta a todos.

Para preparar estos mantecados solo necesitas cuatro ingredientes y poco más de 10 minutos. Se consigue una masa muy manejable y fácil de trabajar, por lo que si te animas y hay niños en casa puedes prepararlos con ellos y pasar la tarde entre harina muy divertida.

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