Receta: Cómo hacer crepes de manzana

Esta receta de crepes de manzana o crepes normanda es una auténtica delicia. A partir de la masa básica de crepes creamos un dulce con manzana y caramelo quemado. ¿Quién puede resistirse?

Es una receta ideal para que los más pequeños de la casa tomen fruta sin poner ningún impedimento. La podemos preparar para la merienda o para tomar un desayuno especial. ¡Será un acierto seguro!

Ingredientes para 2 personas:

– Para la masa de los crepes:

• 1 huevo.
• 45 gr. de harina.
• 1 cucharada de azúcar.
• 90 ml. de leche.
• 30 gr. de mantequilla.
• 1 pizca de sal.

– Para el relleno:

• 1 manzana reineta.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• 25 gr. de mantequilla.
• Azúcar para espolvorear por encima.

Preparación de los crepes de manzana:

– Mezcla en un bol la harina, la mantequilla (reservando un poquito), el huevo, el azúcar, la leche y una pizca de sal hasta conseguir una masa homogénea. Utiliza la batidora para que no quede ningún grumo.
– Parte la manzana en rodajas finas.
– Pon a calentar una sartén a fuego medio con los 25 gramos de mantequilla.
– Añade las rodajas de manzana y saltéalas en la sartén hasta que estén blanditas. Riégalas con el zumo de limón para evitar que se oxiden.
– Pasados unos cinco minutos, saca la manzana y resérvala.
– Pon a calentar otra sartén con un poquito de mantequilla.
– Echa una cucharadita de masa y, cuando comience a cuajarse, pasa la masa por la sartén para que absorba la grasa. Este crepe se desecha porque es el que tiene toda la grasa de la mantequilla.
– Incorpora la masa del crepe a la sartén, coloca unas láminas de manzana sobre la masa y cúbrelas con un poco más de masa.

– Deja que el crepe se haga y se dore por ese lado.
– Cuando esté listo puedes darle la vuelta, enrollarlo o doblarlo en cuatro partes.
– A la hora de tomarlos, espolvorea azúcar sobre la superficie de los crepes y, con ayuda de un soplete de cocina, quema el azúcar.

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