Receta: Espuma de fresas con aroma de limón

El buen tiempo ha vuelto, y con él los helados y sobre todo !las fresas! Ya ha llegado la época para disfrutar de esta deliciosa fruta y por ello hoy os proponemos una receta rápida y sencilla, espuma de fresas con aroma de limón. Seguro que más de uno se va a chupar los dedos con este delicioso postre.

Ingredientes:

• 1 kg. de fresas.
• 1/2 tarrina de helado de sorbete de limón.
• 200 ml de nata para montar.
• 100 gr de azúcar glas.

Preparación de la espuma de fresas:

– Monta la nata y resérvala.
– Saca el helado del frigorífico. De esta forma te será más fácil manejarlo posteriormente.
– Lava las fresas, trocéalas y reserva 250 gramos aproximadamente en trocitos.
– Con una batidora potente tritura 750 gr de fresas, el helado de limón y el azúcar glas. Debes triturarlo hasta que obtengas una textura parecida a la del puré pero en la que se puedan distinguir pequeños trocitos de fresas. Si utilizas el robot de cocina MyCook, programa 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.
– Vierte la papilla en un recipiente grande y mezcla la nata montada poco a poco con movimientos envolventes.
– Reparte en copas y en cada una de las copas distribuye las fresas que habías reservado.

Autor: Calandrita

Artículo relacionados:
– Diccionario de cocina: Fresas y fresones