Magdalenas de calabaza y chocolate

Las magdalenas de calabaza y chocolate son muy fáciles de hacer y están deliciosas. Un dulce casero original que gusta a todo el mundo.

Ingredientes de las magdalenas de calabaza y chocolate:

• 300 gr de harina.
• 2 huevos.
• 315 gr de calabaza.
• 190 gr de azúcar.
• 2 cucharadas de cacao en polvo.
• 150 gr de aceite de girasol.
• 100 gr de nueces picadas.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 1 cucharadita de canela.
• 1 cucharadita de nuez moscada.
• 1/2 cucharadita de sal.

Preparación de las magdalenas de calabaza y chocolate:

– Pela la calabaza y quítale las pepitas.

– A continuación, trocea la calabaza y tritúrala. Para ello, ayúdate del accesorio picador de la batidora o de una batidora americana.  Debes conseguir un puré, para ayudarte a ello puedes añadir parte del azúcar.

– Por otra parte, mezcla en un bol la harina, tamizada, la levadura, la nuez moscada, la canela y la sal. Reserva los ingredientes secos.

– En otro bol bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla duplique su volumen y comience a blanquear. Ayúdate de unas varillas para ello.

– Después, añade el aceite de girasol poco a poco mientras los vas integrando con la varilla.

– A continuación, incorpora el puré de calabaza y mezcla bien.

– Ahora echa poco a poco los ingredientes secos que tienes reservados, y mézclalos con la varilla con movimientos envolventes, hasta conseguir una masa uniforme, sin grumos.

– Divide la mezcla en dos partes, una con 2/3 de la masa y otra con 1/3 de la mezcla.

– Continúa echando el cacao en polvo en el bol que tiene 1/3 de la masa e intégralo con el resto de ingredientes.

– Después, espolvorea las nueces peladas y picadas en ambas masas y mézclalas. Guarda algunas para decorar las magdalenas.

– Pon unas cápsulas de magdalenas en moldes para magdalenas rígidos o en flaneras metálicas. Engrasa los bordes con un poco de mantequilla para que las magdalenas no se queden pegadas.

– Echa una cucharada de la masa blanca en cada cápsula, después una de la masa con cacao y termina con una cucharada de la masa blanca. Espolvorea nueces picadas sobre las magdalenas.

– Una vez hecho esto, guárdalas en la nevera durante 20-30 minutos.

– Precalienta el horno a 2000 ºC, calor arriba y abajo.

– Pasado ese tiempo, mete las magdalenas en el horno y hornéalas durante 5 minutos a 200 ºC, calor arriba y abajo. Transcurrido ese tiempo, baja la temperatura a 180 ºC y cocínalas otros 15 minutos a esta temperatura o hasta que veas que están completamente cocinadas.

– Pínchalas con una brocheta para comprobar que están hechas. Si sale limpia, tus magdalenas están listas. Si está húmeda, debes dejarlas un poco más en el horno.

– Cuando estén listas, sácalas del horno y deja que templen a temperatura ambiente.

– Después, sácalas de los moldes para magdalenas y deja que se enfríen.

– Y ya tienes unas deliciosas magdalenas de calabaza y chocolate que gustarán a todo el mundo.

Más información sobre la receta

La calabaza es una verdura muy versátil que funciona muy bien tanto en preparaciones saladas como en dulces. Estas magdalenas de calabaza y chocolate son un gran ejemplo de ello. Y es que están para chuparse los dedos. Es una receta sencilla y deliciosa.

Esta verdura aporta un toque muy jugoso a este dulce que, como veréis en las fotos, crecen mucho en el horno y quedan esponjosas y con un bonito copete. Son unas magdalenas perfectas para disfrutar de un delicioso desayuno en familia.

Si a ti también te gustan los dulces elaborados a base de calabaza, no te puedes perder el bizcocho de calabaza esponjoso, que es facilísimo y está de lujo; la tarta de calabaza es un clásico de la repostería americana que es una maravilla; las marquesitas de calabaza son perfectas para tomar en el café y gustan a todos; con la coca de calabaza tienes otro bizcocho espectacular para desayunos y meriendas.

La mermelada de calabaza y naranja es una opción perfecta para las tostadas del desayuno y las magdalenas de calabaza otro dulce ganador. Como «bonus track» os dejamos la receta del café especiado de calabaza al estilo Starbuck, que más otoñal y rico no puede estar.