Marquesitas de zanahoria

Hoy os proponemos un postre que está buenísimo y es muy original: marquesitas de zanahoria. ¡Fáciles y deliciosas!

Ingredientes de las marquesitas de zanahoria:

• 300 gr de almendras crudas o harina de almendra.
• 200 gr de azúcar.
• La piel de un limón.
• 300 gr de zanahorias.
• 7 gr de levadura en polvo.
• 80 gr de harina.
• 1 pizca de sal.

Preparación de las marquesitas de zanahoria con Thermomix:

– Precalienta el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.

– Tritura las almendras introduciéndolas en el vaso y programando el robot de cocina 15 segundos a velocidad 6. Una vez picadas, resérvalas. Si usas harina de almendra, puedes saltarte este paso.

– Sin lavar el vaso, añade el azúcar y la piel del limón y pícalos, programando la thermomix durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

– Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.

– Añade las zanahorias al vaso del robot y prográmalo 2 segundos a velocidad 7.

– Incorpora la harina, la levadura, la sal y las almendras picadas y mezcla todo programando la Thermomix 6 segundos a velocidad 4.

– Termina de mezclarlo todo bien con ayuda de la espátula.

– Unta un molde con mantequilla y espolvorea una fina capa de harina para desmoldar bien las marquesitas.

– A continuación, vierte la preparación. Ayúdate de una espátula para extender la masa de forma homogénea. No llenes el molde más de dos dedos.

– Hornea las marquesitas de zanahoria durante 45 minutos a 180 ºC, calor arriba y abajo. Con este tiempo de horno,quedan perfectas, aunque las pinches con una aguja y salgan un poquito húmedas, no pasa nada. Esto se debe a que las zanahorias tienen mucha agua, si las dejas más tiempo, se secarán.

– Por fuera quedarán tostaditas porque la zanahoria atrae el calor.

– Desmóldalas sobre una rejilla para que se enfríen igual por todos lados.

Más información sobre la receta

Esta receta es de nuestra amiga Myriam, que ya nos enseñó a preparar las galletas de jengibre y nos encantaron. Este postre poco tiene que envidiarle a las galletas, es una delicia.

Os vamos a contar cómo hacerlas utilizando el robot de cocina Thermomix y cómo se pueden preparar con una batidora convencional. En este último caso, nosotros hemos usado el accesorio picador de la misma. Como verás es una receta muy fácil y está de vicio.

Si a ti también te gustan los postres a base de almendra, no te puedes perder las deliciosas marquesitas de almendra, que son muy fáciles y están muy ricas; la marquesitas de calabaza son versión de estas de zanahoria que también gusta mucho; el mazapán casero es otro dulce a base de almendras que es un espectáculo; los almendrados «light» son unas galletitas que se preparan con tres ingredientes y son ideales para el café; con la tarta de chocolate y almendras tienes un pastel jugoso a medio camino entre un bizcocho y un brownie que es un capricho; los suspiros de almendra son pequeños merengues suizos con almendra laminada; y la sopa de almendra con helado de turrón es un postre ideal para una comida copiosa.

Preparación de las marquesitas de zanahoria de forma tradicional:

– Precalienta el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.

– Tritura las almendras con la picadora y resérvalas. Si usas harina de almendra, puedes omitir este paso.

– En la misma picadora, incorpora la piel del limón y tritúrala. Añade el azúcar y continúa picándolo todo hasta que consigas una mezcla homogénea.

– Pela las zanahorias y trocéalas.

– Añade los trozos de zanahoria a la picadora y pícalos hasta que la mezlca tenga la consistencia de un puré.

– En un bol, pon la harina tamizada, la levadura, la sal y las almendras. Incorpora la mezcla de la picadora (puré de zanahoria con azúcar y la piel del limón triturada) y mézclalo todo bien con ayuda de una espátula. Es importante no utilizar la batidora para mezclarlo.

– Unta un molde de horno con mantequilla y vierte la masa de las marquesitas. No llenes el molde más de dos dedos.

– Hornéalo durante 45 minutos a 180 ºC, calor arriba y abajo. Con este tiempo de horno, las marquesitas quedan perfectas, aunque las pinches con una aguja y salgan un poquito húmedas, no pasa nada. Esto se debe a que las zanahorias tienen mucha agua, si las dejas más tiempo, se secarán.

– Por fuera quedarán tostaditas porque la zanahoria atrae el calor.

– Desmóldalas sobre una rejilla para que se enfríen igual por todos lados.