Tarta de queso japonesa

Descubre cómo preparar esta original y ligera tarta de queso japonesa. ¡Cuando la pruebes te va a sorprender por su textura y sabor!

Ingredientes de la tarta de queso japonesa.

* Para un molde cuadrado de 20 x 20 cm.

• 6 huevos medianos.
• 140 gr de azúcar.
• 250 gr de queso de untar.
• 50 gr de mantequilla en pomada.
• 100 gr de leche.
• 60 gr de harina.
• 60 gr de maizena.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• 1 pizca de sal.
• 1 sobe blanco de gasificante.
• Azúcar glas para decorar.

Preparación del pastel japonés de queso:

– Precalienta el horno a 160ºC, calor arriba y abajo. Mete en él una bandeja (en la que quepa el molde que vas a usar para cocinar el pastel) con un dedo de agua.

– A continuación, separa las claras de las yemas de los huevos.

– Después, echa el queso, la mantequilla (que estará en pomada, es decir ablandada a temperatura ambiente) y la leche en un bol amplio. Bate muy bien con unas varillas (mejor si son eléctricas) hasta conseguir una mezcla homogénea, unos 5 minutos aproximadamente.

– Ahora añade las yemas de huevo, el zumo de limón y la sal e intégralos con el resto de ingredientes.

– Incorpora la harina y la maizena, que habrás tamizado previamente. Mezcla todo bien hasta conseguir una masa homogénea.

– Por otro lado, monta las claras a punto de nieve, junto con el gasificante, ayúdate de unas varillas eléctricas para facilitar esta tarea. Mientras vas batiendo, añade poco a poco el azúcar. Debes batir hasta conseguir una mezcla muy firme, que al dar la vuelta al bol no se derrame.

– Añade las claras a punto de nieve a cucharadas a la otra mezcla e intégralas con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes para que no se bajen.

– Engrasa el molde que vayas a utilizar y espolvorea un poco de harina por la superficie con ayuda de un colador fino.

– Vierte la masa en el molde. Da unos golpes suaves contra la encimera para nivelarla bien.

– Coloca el molde sobre la bandeja con agua que tienes dentro del horno. Hornea la tarta de queso japonesa al baño María durante 55 minutos a 160 ºC, calor arriba y abajo, o hasta que veas que está totalmente cocinada.

– Pasado ese tiempo, apaga el horno y deja la tarta de queso japonesa durante 5 minutos más dentro del horno.

– Después, sácala del horno y déjala enfriar. Desmóldala en cuanto se enfríe.

– En el momento de servir, espolvorea azúcar glas con ayuda de un colador fino por la superficie de la tarta.

– Sirve la tarta de queso japonesa acompañada del coulis de fresas y de fresas frescas. Y ya solo te queda disfrutar de este delicioso y sencillo postre.

Más información sobre la receta

Las tartas de queso gustan a casi todo el mundo y hay infinidad de recetas. La que hemos preparado hoy es un pastel japonés de queso, una tarta muy ligera y delicada. Perfecta para poner un punto dulce a una comida especial.

Esta tarta puedes servirla tal cual, con un poco de azúcar glas por la superficie y luego acompañarla con una salsa como el coulis de fresas y unas fresas frescas para que cada uno se la tome como más le gusta. La verdad es que con los frutos rojos hace una combinación muy buena.

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