Receta: Turrón de yema tostada

Seguimos con nuestro objetivo de llenar nuestra bandeja navideña de dulces caseros hemos preparado esta joya, porque no se le puede llamar de otra manera a este turrón de yema tostada.

Ingredientes para 2 tabletas de turrón de yema tostada:

• 250 gr de almendra en polvo.
• 250 gr de azúcar glas.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 3 yemas de huevo.
• Azúcar para quemar la superficie.

Preparación del turrón de yema tostada:

– En un bol mezcla la almendra con el azúcar glas.

– Añade la esencia de vainilla y mézclala bien con el resto de ingredientes.

– Haz un volcán con los ingredientes, añade dos yemas de huevo e intégralas bien en la masa.

– Incorpora la tercera yema de huevo y amasa todo bien hasta conseguir una masa compacta.

– Haz una bola con la masa.

– Espolvorea azúcar glas sobre la encimera.

– Coloca la masa en la mesa de trabajo y estírala con un rodillo hasta que tenga el grosor que quieras.

– Corta cuatro trozos de papel de hornear del tamaño de la caja donde vayas a secar el turrón.

– Corta dos tabletas de turrón del tamaño de tu caja.

– Pon una lámina de papel vegetal en la base de tu caja, sobre ella coloca la tableta de turrón y sobre el turrón otra capa de papel vegetal.

– Repite esta operación con la segunda tableta (utilizando otro molde).

– Coloca peso encima de cada tableta de turrón para que compacte bien. Nosotros hemos puesto dos cajas de leche.

– Deja secar durante 4 días en un lugar fresco y seco.

– Pasado ese tiempo, saca tu tableta de turrón, espolvorea azúcar por la superficie y quémalo con un soplete de cocina. Puedes hacer esta operación por una cara del turrón o por las dos, en función de vuestros gustos.

– Disfrutad de esta deliciosa receta de turrón de yema tostada.

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Más información sobre la receta

Este turrón es una delicia y se prepara de una manera sencilla, a diferencia de lo que pueda parecer. Solo necesitamos una almendra de calidad, a ser posible Marcona, y una caja de madera para secarlo.

Para hacernos con la caja, nosotros compramos un turrón gourmet que venía envasado en una caja de madera y es la que utilizamos para guardar el turrón. Si no tenéis una, podéis usar una caja de leche vacía cortada por la mitad.

Esta receta de turrón de yema tostada se la debemos a Su de Webos Fritos y desde aquí queremos darle las gracias por la aportación. ¡Estamos encantados con ella!

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