5/5 (6 Reviews)
Ensalada de garbanzos al estilo griego
Esta ensalada de garbanzos al estilo griego es muy fácil de hacer y está deliciosa. ¿Te animas con esta refrescante propuesta?
Índice (acceso rápido al contenido)
Ingredientes de la ensalada de garbanzos al estilo griego para 4 personas:
- 400 gr de garbanzos cocidos.
- Medio pepino (opcional).
- 200 gr de queso feta.
- Un tomate rojo maduro.
- Un puñado de aceitunas negras sin hueso.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez.
- Sal al gusto.
Preparación de la ensalada de garbanzos al estilo griego:
– Si vas a cocer en casa los garbanzos, es necesario que los dejes en un bol cubiertos de agua durante, al menos, 8 horas.
– Al día siguiente, pon a calentar agua en la olla exprés y en el momento en que esté caliente, echa los garbanzos escurridos, tapa la olla y cocínalos durante 5 minutos, contando a partir del momento en que empiecen a soltar vapor. Transcurrido ese tiempo, apaga el fuego y deja que la olla se despresurice por completo. Si quieres tener un caldo, puedes poner algunas verduras (cebolla y zanahoria) y una carcasa de pollo junto con las verduras y el agua y en cuestión de 5 minutos tendrás también un delicioso caldo de pollo casero que puedes utilizar para muchas recetas y guisos.
– En el momento en que los garbanzos estén cocidos, cuélalos y sepáralos del caldo. Déjalos enfriar.
– Si usas garbanzos ya cocidos, solo tienes que escurrirlos del líquido en que vienen conservados, lavarlos bajo el grifo y están listos para usar.
– Corta el pepino en trozos pequeños y ponlo en una ensaladera junto con los garbanzos, si lo vas a utilizar.
– Añade las aceitunas y el queso feta cortado en dados y mézclalos con el resto de ingredientes.
– Corta el tomate en dados y échalo también en la ensaladera.
– Echa en un bote con tapa el aceite de oliva, el vinagre y sal al gusto. Tápalo y agítalo enérgicamente hasta que estos ingredientes emulsionen.
– Riega la ensalada con la vinagreta que acabas de preparar.
– Y ya tienes una deliciosa ensalada de garbanzos al estilo griego lista para disfrutar.
Más información sobre la receta
En los meses de calor solemos consumir menos legumbres, principalmente porque las tenemos asociadas a platos de cuchara que con 40 ºC a la sombra cuesta bastante comer. Sin embargo, con legumbres cocidas, que puedes hacer en casa o usar en conserva, te puedes marcar platos nutritivos, sabrosos y muy completos, como es el caso. Esta ensalada de garbanzos al estilo griego lleva, además de esta legumbre, pepino, queso feta, aceitunas negras y tomate, ¡está de vicio!
Si a ti también te encanta disfrutar de diferentes ensaladas en épocas de calor y buscas opciones originales y diferentes, pero estás hasta el moño de la clásica de lechuga y tomate, tienes que probar nuestra ensalada de otoño con granada, que tiene una combinación de sabores espectacular; la ensalada de salmón ahumado, naranja y nueces es ideal para los amantes del pescado; la ensalada de canónigos, tomates cherry y queso de cabra, es fácil de hacer y muy sabrosa y con la ensalada César tienes un clásico que no falla nunca.
La ensalada griega con queso feta está muy rica y lleva muy pocos ingredientes básicos; la ensalada de pollo y manzana verde es fácil de hacer y también está muy rica; la ensalada de quinoa, aguacate y salmón ahumado es un plato completísimo y la ensalada templada de calabacín, tomate y queso feta que es sencilla y deliciosa.
Otras recetas con garbanzos que no te perder:
- Bacalao con garbanzos
- Garbanzos con langostinos
- Hummus o crema de garbanzos
- Garbanzos con chorizo y panceta
- Pulpo con crema de garbanzos
- Recetas con garbanzos sanas y deliciosas
- Guiso de pollo con garbanzos al estilo moruno
- Arroz de pata o arroz con garbanzos y manitas
- Solomillo de cerdo con garbanzos y verduras
- Garbanzos con sepia
- Cómo preparar falafel o albóndigas de garbanzos
- Hamburguesas de garbanzos
