Ensalada de pollo y manzana verde

Te proponemos una ensalada de pollo y manzana verde perfecta para tomar como plato único. Una receta ligera y muy sabrosa para disfrutar de una ensalada diferente. ¿Te apuntas?

Ingredientes de la ensalada de pollo y manzana verde para 4 personas:

• 200 gr de lechugas variadas.
• 2 manzanas verdes.
• 320 gr de pechuga de pollo (4 filetes de pechuga de pollo).
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

Para la vinagreta de mostaza – miel:

• 2 cucharaditas de miel.
• 2 cucharaditas de mostaza.
• 80 gr de yogur natural (2/3 aproximadamente).
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana.
• Sal al gusto.

Preparación de la ensalada de pollo y manzana verde:

– Lava y escurre muy bien la lechuga troceada. Nosotros utilizamos una mezcla de escarola rizada, canónigos y radicchio.

– A continuación, pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

– Mientras tanto, salpimienta los filetes de pollo por ambas caras.

– Cuando el aceite esté caliente, añade los filetes y cocínalos a la plancha.

– En el momento en que los filetes estén listos, sácalos de la sartén, déjalos reposar 5 minutos y, después, córtalos en tiras finas.

– Pela la manzana y córtala en daditos.

– En un bol mezcla la lechuga, bien escurrida, con los trozos de pollo y los dados de manzana.

– Agrega todos los ingredientes de la vinagreta (la mostaza, la miel, 1 pizca de sal, el vinagre de manzana y el yogur) en un bol pequeño y mezcla muy bien hasta que estén todos integrados.

– Riega la ensalada con la vinagreta de mostaza y miel.

– Y ya solo te queda disfrutar de esta deliciosa ensalada de pollo con manzana verde.

Más información sobre la receta

Esta ensalada de pollo y manzana verde es sencilla, está deliciosa y es una receta muy completa; ideal para tomar como plato principal en una comida y también para llevar al trabajo. En este último caso, debes llevarte la vinagreta en un tarro aparte y ponerla justo en el momento de tomarla, para que la lechuga no se quede mustia.

Nosotros hemos preparado la ensalada con un mix de lechugas variadas, aunque puedes apostar por el tipo de lechuga que más te guste. Incluimos con unos daditos de manzana verde, que le dan un toque refrescante, y con unas tiras de pollo que, además de aportar sabor al plato, son una buena fuente de proteínas. Esta unión de verdura, fruta y carne hace de esta ensalada un plato de lo más completo y equilibrado.

Y ya para terminar, nos gusta acompañarla con una vinagreta que lleve mostaza y miel, dos sabores que combinan a la perfección con todos los ingredientes que componen la ensalada.

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