Receta: Calabacín con tomate y orégano

Esta receta es muy rápida, sencilla y ligera, tres cualidades que la hacen ideal para prepararla en una cena de verano.

El calabacín con tomate y orégano también es un excelente primer plato que podemos acompañar de un pescado a la plancha. Una opción ligera y saludable, ¿qué más se puede pedir?

Ingredientes para 2 personas:

• 1 calabacín mediano.
• 2 tomates.
• 1 diente de ajo.
• 1 pizca de orégano.

• Aceite de oliva.

Preparación del calabacín con tomate:

– Pela el calabacín y trocéalo en forma de cubitos de 1 cm de lado.
– Trocea el tomate en trozos algo más grandes que el calabacín.
– Pon una sartén a calentar con 2 cucharadas de aceite.
– Pela el diente de ajo, pártelo en láminas y fríelo. Es importante incororarlo a la sartén antes que el aceite esté muy caliente.
– Añade los trozos de calabacín y de tomate.
– Deja rehogar la verdura a fuego medio, aproximadamente 10 minutos, hasta que el calabacín esté blandito por fuera y un poquito duro por dentro. El tomate se irá deshaciendo poco a poco.
– Sírvelo en un plato, añade unas virutas de queso rallado y espolvorea una pizca de orégano. El queso se derretirá con la temperatura del calabacín y conseguirás darle un toque especial a estas verduras.

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