Receta: Ensalada de lechuga, pimiento y atún

En las noches de verano suelen ser muy típicas las cenas ligeras y fresquitas. Uno de los platos estrella son las ensaladas. Hoy os vamos a enseñar una ensalada de cogollos de lechuga con pimiento y atún.

Esta ensalada la probamos en nuestra visita al Parador de Alarcón y nos pareció una receta sencilla y rápida que todos podemos preparar en nuestra casa.

Ingredientes:

• 1 cogollo de lechuga.
• 1 lata de pimientos rojos asados.
• 80 gr de atún en aceite de oliva (1 lata).
• Aceite de oliva y sal.

Preparación de la ensalada de cogollos:

– Deshoja los cogollos de lechuga, lava sus hojas y déjalas escurrir.
– Seca las hojas de lechuga y dispónlas en una fuente.
– Rellénalas con unas tiras de pimiento rojo asado y con una cucharadita de atún.
– Riégalo todo con aceite de oliva y echa sal al gusto.

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