Champiñones rellenos de carne al horno

Los champiñones rellenos de carne al horno son un entrante delicioso y perfecto para empezar una comida especial. ¡No te pierdas esta receta!

Ingredientes de los champiñones rellenos de carne al horno para 4 personas:

• 120 gr de carne picada de ternera y cerdo (mitad y mitad).
• 8 champiñones grandes.
• 1/2 zanahoria.
• 1/4 de cebolla.
• 2 cucharadas de tomate frito o de tomate natural triturado.
• Queso parmesano.
• Sal y pimienta al gusto.
• 50 ml de vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Orégano y albahaca picados (cantidad al gusto).

Preparación de los champiñones rellenos de carne al horno:

– Pon a calentar una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva.

– Pela y pica muy pequeña la cebolla.

– Haz lo mismo con la zanahoria.

– Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y la zanahoria y pocha las verduras, es decir cocínalas a fuego lento hasta que estén tiernas y la cebolla transparente (no dorada).

– Limpia los champiñones pasándolos bajo el grifo por si tuviesen algo de tierra y sécalos muy bien. Separa el sombrero del pie y pica los pies muy finos.

– Cuando las verduras estén listas, añade los pies de los champiñones y cocina con el resto de ingredientes un momento.

– Salpimienta la carne picada al gusto.

– Incorpora la carne picada a la cazuela y cocina hasta que cambie de color.

– Riega con el vino blanco, sube el fuego y cocina todo hasta que se evapore el alcohol, en uno o dos minutos estará.

– Echa el tomate frito o el tomate natural triturado y cocina todo durante 5 – 7 minutos a fuego lento para que se evapore parte del agua del tomate.

– Precalienta el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo.

– Coloca los sombreros de los champiñones en una bandeja apta para el horno con un chorrito de aceite de oliva en la basa.

– Rellena los champiñones con la carne picada que has preparado.

– Espolvorea queso parmesano sobre la carne.

– Hornea los champiñones a 180 ºC, calor arriba y abajo, durante 20 – 22 minutos o hasta que veas que la carne de los champiñones está bien tierna y el queso se ha dorado.

– Y ya solo te queda disfrutar de estos deliciosos champiñones rellenos de carne.

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Más información sobre la receta

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