Empanadillas de queso y bacon

Las empanadillas son un aperitivo sencillo, delicioso y muy versátil. Se pueden preparar con casi cualquier relleno y el resultado es muy bueno. En este caso preparamos unas cremosas empanadillas de queso y bacon.

Ingredientes de las empanadillas de queso y bacon para 16 unidades:

• 16 obleas de empanadillas.
• 5 lonchas de bacon.
• 200 gr de queso de untar.
• 1 cebolla pequeña.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 huevo batido.
• Aceite de oliva.

Preparación de las empanadillas de queso y bacon:

– Precalienta el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.

– Pela y pica muy bien la cebolla.

– Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

– Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y póchala, es decir cocínala hasta que quede transparente.

– Mientras tanto pica el bacon en trozos pequeños.

– En el momento en que la cebolla esté lista, añade el bacon a la sartén y cocínalo.

– Después, incorpora el queso de untar y mézclalo con el fuego ya apagado hasta conseguir una crema espesa.

– Salpimienta al gusto.

– Reparte el relleno en las 16 obleas de empanadilla. Colócalo en la parte central.

– Dobla las empanadillas de queso y bacon por la mitad –deben quedar en forma de media luna- y sella muy bien los bordes con un tenedor. Es importante que queden bien cerradas para que no se salga el relleno en el horno.

– Coloca las empanadillas sobre una bandeja de horno con papel vegetal en la base y píntalas con huevo batido.

– Hornéalas a 180 ºC, calor arriba y abajo, durante 15 minutos o hasta que veas que las empanadillas están doradas.

– Sácalas del horno y disfruta de estas cremosas empanadillas de queso y bacon.

Más información sobre la receta

Aunque estas empanadillas de queso y bacon se pueden tomar frías sin problema, calientes, con el queso hecho crema son irresistibles. Y lo mejor: te resuelven un aperitivo en bien poco tiempo.

Las empanadillas se pueden preparar fritas o, como siempre hacemos nosotros, al horno. Esta última opción es mucho mejor si quieres algo más ligero, con menos grasa (que la masa ya lleva la suya). Lo mejor es que se pueden rellenar de mil formas, se preparan en muy poco tiempo y están de vicio.

Si te gustan este tipo de recetas para tus picoteos, no te puedes perder las clásicas empanadillas de atún y huevo, una receta sencillísima y deliciosa que gusta a todo el mundo; si en casa os encanta la carne picada, las empanadillas de carne os van a encantar; los saladitos también son una gran opción para hacer en casa, elige un buen hojaldre y apuesta por rellenos tan deliciciosos como la sobrasada o como el queso y el membrillo; también puedes preparar unas espirales de jamón y queso, que no fallan; una trenza de hojaldre de jamón y queso, que es una gran alternativa para llevar a una comida fuera de casa; y un hojaldre de champiñones y bacon que está para empezar y no parar.