Tiras de calamar con bacon y presa ibérica

Este plato se lo vimos preparar hace unos años a José Andrés, uno de nuestros cocineros más internacionales, y nos pareció una suculenta tapa. Es una receta sencilla que queda deliciosa.

Nos pareció una tapa muy original que mezcla el sabor a mar de los calamares con el de la presa ibérica y el bacon. ¡Queda exquisito!

Ingredientes para 4 personas:

• 250 gr. de calamar limpio.
• 100 gr. de bacon.
• 250 gr. de presa ibérica.
• Un chorrito de aceite de oliva.
• Perejil picado para decorar.

Preparación de las tiras de calamar con bacon y presa ibérica:

– Corta todos los ingredientes en tiras muy finas.

– Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

– Cuando el aceite esté caliente pero sin llegar a humear, echa el bacon a la sartén y fríelo.

– Luego añade la presa ibérica.

– Cuando ambos ingredientes empiecen a tomar color, añade las tiras de calamar y deja todos los ingredientes al fuego hasta que los calamares estén blandos.

– Sirve esta tapa caliente y espolvoréala con perejil picado al gusto.