Cuscús con verduras y pollo

Te proponemos un plato de cuscús con verduras y pollo muy sabroso y perfecto para tomar como plato único en una comida.

Ingredientes del cuscús con verduras y pollo para 4 personas:

• 450 gr de pechuga de pollo.
• 1 cebolla mediana.
• 2 zanahorias.
• 250 gr de calabacín.
• 200 gr de tomate natural triturado.
• 600 ml de caldo de pollo o de carne.
• 2 gr de jengibre en polvo.
• 1 gr de cúrcuma (1/4 de cucharadita).
• 2 gr de comino.
• Sal y pimienta al gusto.

Para el cuscús:

• 200 gr de cuscús.
• 600 ml de caldo de pollo.

Preparación del cuscús con verduras y pollo:

– Trocea las pechugas de pollo en dados.

– Pon a calentar a fuego alto una cazuela amplia, donde quepa la carne sin amontonarse, con un chorrito de aceite de oliva.

– Salpimienta el pollo por todas partes.

– Cuando el aceite esté caliente, añade la carne y dórala muy bien por todas partes a fuego alto.

– Pela y pica la cebolla en cuadritos pequeños.

– Pica el calabacín y la zanahoria en cuadros medianos.

– A continuación, baja el fuego y añade la cebolla a la olla donde tienes el pollo. Cocina a fuego medio todo junto durante unos 10 minutos para que la cebolla empiece a ablandarse.

– Incorpora el tomate natural triturado y sigue cocinando hasta que evapore prácticamente todo el agua y quede un sofrito seco.

– Riega estos ingredientes con unos 600 ml de caldo o hasta que queden cubiertos a ras.

– Echa la zanahoria que tienes cortada en cuadritos, las especias (jengibre, comino y cúrcuma) y salpimienta todo muy bien.

– Cocina todo junto sin que deje de hervir (suavemente) durante 20 minutos.

– En ese momento, añade los dados de calabacín y cocina el pollo especiado durante 10 minutos más.

– Mientras tanto, lleva a ebullición los 600 ml de caldo de pollo del cuscús y, en el momento en que rompa a hervir, viértelos sobre el cuscús que tendrás en un bol.

– Tapa el bol y deja que repose y que el cuscús se hidrate durante 5 minutos.

– Transcurrido ese tiempo verás que el cuscús ha absorbido el caldo, muévelo muy bien con un tenedor para separarlo muy bien. Pruébalo y ajusta la cantidad de sal si fuese necesario.

– Sirve el cuscús de base en un plato hondo y sobre él reparte el guiso de pollo con verduras y especias.

– Y ya tienes un delicioso cuscús con verduras y pollo preparado para disfrutar.

Más información sobre la receta

El cuscús es una pasta de sémola de trigo precocida que se prepara en un periquete ya que solo hay que hidratarla en caldo hirviendo durante cinco minutos y que luego es ideal para acompañar la carne o el pescado que prefieras.

En este caso hemos preparado un pollo con especias y verduras en salsa que va de lujo con este plato. Una receta sencillísima que lo único que requiere es tener un buen caldo de pollo o de carne potente para dar un toque especial tanto al pollo como al cuscús. Por lo demás es un plato muy fácil de preparar que queda de diez. Anímate a probarlo porque te va a encantar.

Si a ti también te gustan los guisos con carne de pollo, tienes que probar el guiso de pollo con garbanzos al estilo moruno que es muy fácil y está delicioso; el pollo a la cerveza es un guiso de toda la vida que funciona siempre; el pollo guisado con champiñones es otro plato sencillo y muy sabroso y el pollo al ajillo otra receta de siempre que es un éxito la hagas cuando la hagas. Si te apetece una receta de cocina francesa, el pollo al vino o coq au vin es un espectáculo con todas las letras.