Espaguetis negros con salsa de setas

Descubre cómo preparar unos deliciosos espaguetis negros con salsa de setas. Un plato fácil y muy sabroso que te encantará.

Ingredientes de los espaguetis negros con salsa de setas para 4 personas:

• 320 gr de pasta, en nuestro caso espaguetis negros.
• 400 ml de salsa de setas (encontrarás la receta en la preparación).
• 150 gr de boletus o si no es temporada setas shiitake (o la variedad de cultivo que más te guste).
• Nata o leche para aligerar la salsa de setas al gusto.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva.
• Queso parmesano (o un buen manchego curado) para rallar por encima.

Preparación de los espaguetis negros con salsa de setas:

– Lo primero que debes hacer es preparar la salsa de setas tal y como te indicamos en nuestro artículo “Salsa de setas para carnes y platos de pasta”.

– Una vez lista, ponla a calentar en una cazuela amplia y añade nata o leche hasta que tenga una consistencia cremosa.

– A continuación, limpia las setas o boletus con un paño húmedo y córtalos en láminas.

– Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cocina las setas hasta que estén tiernas.

– Una vez listas, escurre el aceite sobrante y mezcla las setas con la salsa que tendrás al fuego.

– Mientras tanto, pon a calentar una cazuela grande, donde quepa holgadamente toda la pasta, con abundante agua.

– En el momento en que el agua empiece a hervir, añade un puñado generoso de sal.

– Incorpora la pasta y cocínala siguiendo las indicaciones del fabricante. Es importante no sobrecocer la pasta y que quede al dente.

– Cuando la pasta esté lista, escúrrela y échala a la cazuela con la salsa de setas. Mezcla todo bien.

– Sirve los espaguetis negros con salsa de setas con una buena cantidad de queso parmesano recién rallado y disfruta de este delicioso plato de pasta.

Más información sobre la receta

Los espaguetis negros se elaboran con tinta de calamar, de ahí su color y de ahí también que se utilicen muy frecuentemente para preparar platos de pasta. Sin embargo con las setas también hacen una muy buena combinación. Eso sí, uses espaguetis negros o pasta convencional es importante usar una buena marca. A nosotros de las opciones que podemos encontrar en prácticamente todos los supermercados nos gusta especialmente la marca Garofalo.

La salsa de setas que utilizamos en este plato es un básico de nuestra cocina, que solemos preparar en grandes cantidades y que guardamos congelada en raciones de unos 100- 200 gramos para ir usando con diferentes ingredientes ya que funciona fenomenal tanto con platos de pasta como con carnes y pescados. Un básico que siempre funciona.

Si tú tampoco te puedes resistir a un buen plato de pasta, tienes que probar la pasta con salsa de trompetas de la muerte, que es un espectáculo con todas las letras; los espaguetis con bacon son un básico que siempre funciona; también te recomendamos la pasta amatriciana, una receta con una salsa a base de tomate natural, panceta y cebolla que está de lujo y los macarrones con chorizo son otro de esos platos que gustan siempre.

Por su parte la pasta con salmón es facilísima de preparar y también una gran opción; los tallarines al queso con nueces y bacon una combinación muy rica; los paccheri rellenos de calabaza y queso una forma fácil de preparar pasta rellena; los espaguetis a la carbonara de Ferrán Adrià irresistibles y facilísimos y con los canelones de carne te preparas un plato para darte un homenaje.

Y ya si te vienes arriba anímate a preparar tu propia pasta fresca, ¡es muy entretenido, fácil y el resultado merece mucho la pena!