Lubina asada con patatas

Esta sencilla y sabrosa receta de lubina asada con patatas se hace prácticamente sin esfuerzo y queda deliciosa. ¡No te pierdas todos los trucos para que el pescado quede jugoso!

Ingredientes de la lubina asada con patatas para 4 personas:

• 4 lubinas de ración.
• 4 patatas medianas.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cebollas medianas.
• Romero y tomillo (a poder ser frescos).
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación de la lubina asada con patatas:

– Pide a tu pescadero que descame las lubinas y les quite las vísceras abriéndolas longitudinalmente por la zona de la barriga.

– Haz tres cortes en el lomo de cada lubina, sin llegar a cortar la espina.

– Precalienta el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.

– Pela las patatas y córtalas en rodajas de 0,5 centímetro de grosor, aproximadamente.

– Pela y corta la cebolla en juliana, es decir en tiras finas.

– Dale un golpe con el mango de un cuchillo a los dientes de ajo para cacharlos, dejándolos enteros y con piel.

– Engrasa ligeramente una bandeja de horno con la mitad del aceite de oliva.

– Coloca la mitad de las patatas y la cebolla.

– Sobre ellas echa los dientes de ajo, y las ramas de tomillo y romero. Si no tienes, puedes utilizar estas especias secas.

– Salpimienta al gusto.

– Coloca el resto de patatas y cebolla.

– Riega estos ingredientes con las dos cucharadas de aceite que no has usado todavía.

– Tapa la bandeja con papel de aluminio y hornea estos ingredientes a 180 ºC, calor arriba y abajo, durante 30 minutos.

– Pasado ese tiempo, saca la fuente del horno, quítale el papel de aluminio y coloca sobre las patatas las lubinas.

– Sube el horno a 190 ºC, calor arriba y abajo, y cocina las lubinas durante 20 minutos más o hasta que veas que el pescado está hecho.

– Pasado ese tiempo, saca las lubinas asadas del horno y riégalas con un chorrito de aceite de oliva.

– Sirve las lubinas asadas con una cama de patatas y cebolla y disfruta de este sencillo y delicioso asado.

Más información sobre la receta

Los asados a base de pescado son ligeros, saludables y están exquisitos. La lubina es uno nuestros favoritos y esta receta es un básico, una lubina asada con patatas que se hace sin esfuerzo ninguno y queda deliciosa. Para hacer el asado que os proponemos lo único que hace falta son unas lubinas de calidad, lo demás lo hace el horno.

Si a ti también te gustan las recetas de pescado al horno, no te puedes perder la dorada a la sal en el horno, que es otra forma de hacer estos pescados que siempre funciona; el bacalao gratinado con alioli es facilísimo y un plato de lo más sabroso; el salmón al horno con verduras es muy saludable y queda de lujo; la merluza rellena de setas y gambas es ideal para una celebración y lleva muy poco trabajo; la lubina al horno con patatas queda de vicio y la tienes lista en nada y menos; el besugo al horno es un clásico de las celebraciones con el que aciertas seguro y la lubina a la sal cocinada al horno queda de diez.