Salsa de pimientos del piquillo

Te proponemos una salsa de pimientos del piquillo facilísima de preparar que es ideal para servir con un montón de piezas de carne. ¡No te la pierdas!

Ingredientes de la salsa de pimientos del piquillo:

• 125 gr de pimientos del piquillo en conserva.
• 1 cebolla mediana.
• 100 ml de caldo de verduras, aproximadamente (cantidad para cubrir a ras).
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva.

Preparación de la salsa de pimientos:

– Pela y pica la cebolla en cuadritos pequeños.

– Pon a calentar una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.

– Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y póchala. Es decir, cocínala a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que esté transparente y blandita.

– Mientras tanto, corta el pimiento asado en tiras.

– En el momento en que la cebolla esté lista, incorpora el pimiento asado da una vuelta a fuego medio junto con la cebolla.

– Riega la cebolla y el pimiento con el caldo de verduras y salpimienta todo bien.

– Cocina todos los ingredientes a fuego medio durante unos 15 minutos, sin que deje de hervir.

– Transcurrido ese tiempo, verás que el caldo ha reducido de forma considerable. En ese momento, tritura todo bien con una batidora potente hasta obtener una salsa cremosa y sin grumos.

– Para terminar, añade un chorrito de aceite de oliva y sigue batiendo para que emulsione ligeramente y le aporte a la salsa un poco más de cuerpo.

– Y ya tienes una deliciosa salsa de pimientos del piquillo para acompañar con diferentes platos de carne.

Más información sobre la receta

Esta salsa de pimiento rojo y cebolla tiene un toque ligeramente dulce, por lo que combina al a perfección con la carne de cerdo e incluso con algunas carnes con menos sabor, como el pollo.

Como verás, se prepara con muy pocos ingredientes y es un recurso muy bueno para tener en el congelador y darle un toque distinto a un montón de platos.

La tienes lista en cuestión de media hora como máximo y no lleva nada de trabajo, solo tienes que cortar los ingredientes y dejar que se cocinen lentamente. ¡Merece la pena probarla!

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