Cómo preparar volovanes caseros de hojaldre

Preparar volovanes caseros no tiene ninguna complicación. Solo necesitas tres ingredientes básicos y dos cortapastas. Y son perfectos para tus aperitivos especiales.

Ingredientes de los volovanes caseros para 6 unidades:

• 1 plancha de hojaldre rectangular.
• 1 yema de huevo.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación de los volovanes caseros:

– Estira la plancha de hojaldre en la encimera.

– Utiliza el cortapastas de 8 cm para cortar 12 círculos de hojaldre. Reserva 6 piezas.

– Con las otras 6 piezas de hojaldre y el cortapastas pequeño (de 6 cm) corta 6 anillos de hojaldre.

– Bate la yema de huevo y añádele unas gotas de agua para aligerarla y que te resulte más fácil pintar el hojaldre.

– Pincela las piezas redondas de hojaldre con la yema de huevo batido. Serán la base de tus volovanes.

– Coloca los anillos de hojaldre sobre las bases y píntalos también con yema de huevo.

– Pincha el centro de las bases de los volovanes con un tenedor para que suban menos por la parte central.

– Espolvorea sal y pimienta sobre el hojaldre.

– Precalienta el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo.

– Coloca los volovanes separados entre sí sobre una bandeja de horno con papel parafinado o papel vegetal en la base.

– Los círculos pequeños de hojaldre que te han quedado puedes pincelarlos con yema y hornearlos con los volovanes. Después puedes utilizarlos para algún aperitivo.

– Hornéalos durante 10 o 12 minutos a 200 ºC, calor arriba y abajo, o hasta que el hojaldre esté dorado.

– Una vez listos, sácalos del horno y, con una puntilla, recorta la parte interior de los volovanes que haya subido en exceso.

– Déjalos enfriar sobre una rejilla y ya tienes tus volovanes caseros listos para rellenar de lo que más te guste.

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Más información sobre la receta

Los volovanes son una muy buena opción para los aperitivos de una comida de fiesta, ya que son muy versátiles y admiten casi cualquier relleno. Para hacerlos en casa solo necesitas dos cortapastas, uno de 8 cm y otro de 6 cm. Lo demás es coser y cantar.

En esta recta , es fundamental utilizar un buen hojaldre, que sea de calidad, y mejor fresco que congelado. Una de las ventajas que tienen estos volovanes caseros es que los puedes hacer con antelación, guardar en una caja para que no se queden blandos y tener listos para el momento de rellenarlos. Tienes un bocado crujiente y absolutamente delicioso.

Eso sí, al igual que ocurre con los volovanes y tartaletas comprados, lo mejor es rellenarlos justo en el momento que se vayan a comer, para que el relleno no ablande la base de los canapés.

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