Técnicas de cocina: ¿Qué es la mantequilla en pomada?
La primera vez que lees entre los ingredientes de una receta “mantequilla en pomada” normalmente te preguntas, ¿qué es la mantequilla en pomada? ¿cómo se consigue esto? Aquí te damos la respuesta.
Bien, pues la mantequilla en pomada no es más que mantequilla a temperatura ambiente que está blanda. Su textura es maleable (si la tocas con el dedo, debe quedar la marca) y es muy fácil trabajarla e incluirla en una masa.
Su nombre se debe a su parecido con las cremas o pomadas.
¿Cómo ablandar la mantequilla?
Muchas veces vas a preparar un dulce y te das cuenta de que la mantequilla está en la nevera, fría y totalmente dura. ¿Qué puedo hacer en este caso? Hay diferentes técnicas para conseguir ablandar la mantequilla rápidamente:
La más común es usar el microondas. Pero hay que tener cuidado porque es muy fácil pasarse de calor y en vez de tener la mantequilla en pomada conseguimos mantequilla fundida. Si vas a utilizar el microondas, te recomendamos ponerlo al mínimo (incluso en la opción de descongelar) y no tenerla más de un minuto. También es recomendable ir moviéndola cada pocos segundos para evitar que se funda.
Una alternativa muy sencilla es ponerla sobre un lugar caliente (un radiador en invierno o una cocina en verano). En pocos minutos tendrás la mantequilla en pomada.
También hay quien la ablanda dándole golpes o la trocea en dados para que pierda antes el frío. Otra opción es rallar la mantequilla y en muy poco tiempo la tendrás lista para trabajar.
De nada Rebca. Esperamos que te salgan unos muffins deliciosos.
Un abrazo.
oo gracias no sabia que era la mantequilla pomada gracias !! ahora podre hacer la receta de muffins de colores!!
Olé! Q alegría tener una página q nos cuenta los secretos de la cocina!!!!