Receta: Bollos de leche con pepitas de chocolate

Estos bollos de leche son una opción perfecta para la merienda. ¡A los niños les fascinan! Bueno… Y a los que no lo son tanto.

Si optáis por prepararlos, daros prisa en probarlos porque os aseguramos que desaparecen. Son parecidos a unos bollos comerciales llamados Doo Wap , que triunfan entre los pequeños de la casa.

Se preparan con levadura de panadero, es decir levadura fresca, que la venden bloques en casi todos los supermercados, nosotros utilizamos la levadura de la marca Levital. Ojo, no hay que confundirla con la levadura química en polvo (tipo Royal).

Te contamos cómo hacer la masa con un robot de cocina, tipo Thermomix o My Cook, y también a mano.

Ingredientes:

• 50 gr. azúcar.
• 25 gr. de mantequilla en pomada.
• 125 ml. de leche tibia.
• 1 cucharadita de azúcar avainillado.
• 15 gr. de levadura fresca de panadero.
• 250 gr. de harina de fuerza.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 100 gr. de chocolate de cobertura.
• Un chorrito de leche para pincelar la masa.

Preparación de los bollos de leche con pepitas de chocolate:

– Cómo hacer la masa de la forma tradicional:

– Mezcla los 125 gramos de leche a temperatura ambiente con la levadura fresca desmenuzada y la mantequilla en pomada –es decir, a temperatura ambiente-. Ayúdate de una cuchara de madera para integrar estos ingredientes.
– Ahora echa el azúcar y el azúcar avainillado y mézclalos bien con el resto de ingredientes.
– Echa la harina y la sal y amasa todos los ingredientes hasta conseguir una masa elástica y que no se pegue en las manos.
– Deja levar la masa hasta que doble su volumen, durante una hora aproximadamente, tapada con film transparente en un lugar cálido de la cocina.

– Cómo hacer la masa con Thermomix o My Cook:

– Echa los 125 gramos de leche al vaso del robot de cocina y prográmalo 30 segundos a 40 grados a velocidad 2.
– Después, añade la levadura fresca de panadero desmenuzada, la mantequilla en pomada, el azúcar, el azúcar avainillado, la harina de fuerza y la sal al vaso.
– Programa el robot en modo amasado durante 3 minutos.
– Deja la masa levar durante una hora tapada con un film de cocina.

– Cómo montar los bollos de leche con chocolate:

– Pasado ese tiempo, coloca la masa en la mesa de trabajo, amasa ligeramente.
– Ayúdate de un rodillo para estirar la masa haciendo un rectángulo alargado.
– Parte el chocolate en trocitos, también puedes comprar directamente perlitas de chocolate.
– Coloca el chocolate sobre el rectángulo de masa. Reserva algunas para decorar los bollitos.
– Con la palma de la mano, presiona las pepitas de chocolate sobre la masa para integrarla.
– Enrolla la masa y corta piezas de unos 50 gramos de peso.
– Dale forma redondeada a cada pieza de masa.
– Coloca las bolas en una bandeja de horno con papel vegetal.
– Deja levar los bollitos tapados con un paño hasta que doblen su volumen, durante 1 hora y media aproximadamente.
– Precalienta el horno a 200 grados.
– Pincela los bollos con leche.
– Coloca sobre cada bollo las perlitas de chocolate que has reservado.

– Hornea los bollos de leche durante 20 minutos o hasta que los veas dorados. Para que las pepitas de chocolate no se deshagan, te recomendamos que coloques la bandeja en la parte baja del horno.
– Sácalos del horno, déjalos enfriar en una rejilla para que reciban aire por todas partes por igual y… ¡Todos a comer!

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