Tapa de níscalos y huevo de codorniz

Una tapa sencilla y muy sabrosa, perfecta para tomar a la hora del aperitivo. No dejes de probar esta deliciosa tapa de níscalos con huevo de codorniz.

Ingredientes de la tapa de níscalos con huevo de codorniz para 8 unidades:

• 8 rebanadas de pan de baguette.
• 8 níscalos de tamaño medio- grande.
• 8 huevos de codorniz.
• Aceite de oliva.
• Sal al gusto.

Preparación de la tapa de níscalos con huevo de codorniz:

– En primer lugar, tuesta las rebanadas de pan.

– Después pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

– Mientras tanto, limpia los níscalos con un poco de agua para quitarles toda la tierra y sécalos.

– Una vez listos, añádelos a la sartén y cocínalos a fuego medio hasta que estén tiernos. Sala al gusto.

– Después solo queda poner a calentar otra sartén sin nada de aceite de oliva y freír los huevos de codorniz. Para cascar los huevos ayúdate de una puntilla.

– Sobre cada rebanada de pan tostado, coloca un níscalo y encima del níscalo un huevo de codorniz.

– Espolvorea una pizca de sal sobre cada huevo.

– Y ya solo te queda disfrutar de esta deliciosa tapa de níscalos con huevos de codorniz.

Más información sobre la receta

Los níscalos son unas setas sabrosas y delicadas, que dan a los guisos un toque muy especial. Cocinados a la plancha y en aperitivos, también están deliciosos. En este caso preparamos una sencilla tapa que combina estas setas con pan tostado y huevo de codorniz.

Esta tapa la hemos preparado con los níscalos que recogimos en el monte hace un par de fines de semana. Si no es temporada de níscalos o no los encuentras, puedes utilizar cualquier seta que te guste que tenga buen sabor.