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Tarta de fresas y crema pastelera
Esta deliciosa tarta de fresas y crema pastelera es facilísima de hacer y es un capricho. ¡No te pierdas la receta paso a paso!
Índice (acceso rápido al contenido)
Ingredientes de la tarta de fresas y crema pastelera:
* Para un molde desmoldable de 24 cm de diámetro.
- 1 masa quebrada.
- Crema pastelera.
- 6 – 7 fresas.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 4 cucharadas de agua.
Preparación de la tarta fresa y crema pastelera:
– Precalienta el horno a 220 ºC , calor arriba y abajo.
– Engrasa con mantequilla el molde desmoldable en el que vayas a preparar la tarta. Cuando esté bien engrasado espolvorea un poco de harina con ayuda de un colador y repártela bien por todo el molde. Así la base no se pegará y podrás desmoldarla bien.
– A continuación, espolvorea un poco de harina y coloca la masa en la encimera. Estírala con un rodillo –que también habrás enharinado-. Debe quedar de un tamaño superior al molde que hayas elegido. En nuestro caso es un molde redondo desmoldable de 24 cm de diámetro.
– Coloca con cuidado la masa en el molde. Es muy importante que no la estires en este momento. Tienes que colocarla suavemente e ir ajustándola al molde poco a poco.
– Pon la masa sobrante sobre los bordes del molde y pasa el rodillo por la superficie para eliminar el exceso.
– Pincha la masa con un tenedor para que no se hinche en el horno. Coloca sobre la masa un papel de horno y cubre la base con unos pesos de hornear o bien con unas legumbres. De esta forma conseguirás una tartaleta perfecta.
– Hornea la masa durante 6 minutos a 220 ºC, calor arriba y abajo. Pasado ese tiempo, baja la temperatura a 180 ºC y hornéala 9 minutos más. Si quieres que la parte de abajo se dore, puedes quitarle el papel y dejarla algún minuto más (a nosotros no nos hizo falta).
– Mientras la tartaleta está en el horno, prepara la crema pastelera. Para ello, sigue las indicaciones de nuestro artículo “Receta. Cómo hacer crema pastelera”. Resérvala hasta que se temple.
– En el momento en que tengas la tartaleta lista, sácala del horno, quítale el papel de horno y los pesos y déjala atemperarse.
– A continuación rellena la tartaleta de masa quebrada con la crema pastelera.
– Después, limpia las fresas bajo el chorro de agua y quítales el rabito. Córtalas en láminas finas longitudinalmente.
– Coloca las fresas por la superficie de la tarta, sobre la crema pastelera.
– Para pintar la tarta y darle brillo hay que preparar un almíbar. Añade las cuatro cucharadas de azúcar y las de agua a un cazo y, sin remover en ningún momento, ponlas a calentar a fuego medio. En el momento en que empiece a hervir, verás que comienza a espesar. Deja la mezcla al fuego durante 2-3 minutos.
– Después solo tienes que pintar las fresas con el almíbar.
– Guarda la tarta en el frigorífico hasta el momento de tomarla. Debe estar bien fría.
– Y ya solo te queda disfrutar de esta deliciosa tarta de fresas y crema pastelera.
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