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Rodaballo al horno con patatas
Esta receta de rodaballo al horno con patatas es muy fácil de hacer y está deliciosa. ¡No te pierdas este irresistible plato de pescado!
Índice (acceso rápido al contenido)
Ingredientes del rodaballo al horno con patatas para 4 personas:
- 2 rodaballos de 900 gr.
- 4 patatas medianas.
- 1 limón.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharaditas de perejil fresco picado.
- Sal y pimienta al gusto.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 150 ml de vino blanco.
- 200 ml de caldo de pescado o agua.
Preparación del rodaballo al horno con patatas:
– Precalienta el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo.
– En la pescadería pide que te preparen los rodaballos para asar, es decir que les quiten las vísceras por las branquias.
– Pela las patatas y córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor.
– Añade unas gotitas de aceite de oliva a la bandeja en la que vas a preparar el asado y pinta el fondo de la bandeja.
– Coloca las patatas en la base de la bandeja. Salpimiéntalas al gusto.
– Riega las patatas con el caldo de pescado o el agua.
– Hornéalas durante 35 minutos a 200 ºC, calor arriba y abajo.
– Sala los rodaballos.
– Haz unos cortes en la parte superior de los rodaballos (tres o cuatro) sin llegar a la espina. Coloca una rodaja de limón en cada corte. Y otra rodaja en las branquias.
– Pasado ese tiempo, saca la bandeja del horno y coloca los rodaballos sobre las patatas.
– Riega el pescado y las patatas con el vino blanco.
– En un mortero maja el ajo y el perejil. Es decir, trocea el ajo y machácalo junto al perejil con un poco de sal hasta conseguir una pasta. Riega el majado con el aceite de oliva y mezcla bien.
– Pinta los rodaballos con esta mezcla.
– Hornea los rodaballos 20 minutos a 200 ºC, calor arriba y abajo, o hasta que el pescado esté hecho y las patatas tiernas.
– Y disfruta de este delicioso plato de rodaballo al horno con patatas.
Más información sobre la receta
El rodaballo es uno de los pescados blancos que más nos gustan. Tiene sabor, una gelatina que hace que quede muy jugoso y si apuestas por una preparación sencilla, como esta receta, disfrutas de todo su sabor.
En esta ocasión compramos dos rodaballos pequeños, de unos 900 gr cada uno, si utilizas uno grande tienes que aumentar el tiempo de cocción para que quede en su punto.
Si a ti también te gustan los platos con este delicioso pescado blanco, no te puedes perder el rodaballo con setas de los hermanos Torres, que es un plato original y muy sabroso; con el rodaballo a los tres vuelcos de Berasategui tienes un plato que te va a sorprender (y facilísimo de hacer); el rodaballo en salsa verde es un clásico que nunca falla y con el rodaballo al cava con uvas te marcas un plato ideal para una comida festiva.
